Este é o hub do projeto. Tudo o que a gente construir fica registrado aqui: as etapas, o que já foi entregue e o que depende de vocês para andar.
O estado de cada frente aberta, quem está com ela e o que falta para destravar.
Esta é a direção que estamos estudando para a nova esteira. Nada está decidido, e a decisão passa pelo João porque mexe em preço e em modelo de venda.
Oito documentos entregues até aqui. Se for ler um só, leiam o Diagnóstico preliminar: é o retrato do negócio e é de onde sai tudo o que está em andamento.
Tudo o que já foi entregue, do diagnóstico ao plano de aula do presencial. Abre aqui dentro, e dá para baixar em PDF.
Cada sessão ganha registro, com resumo e to-dos. As sessões online são gravadas.
Ouvir a percepção do Sérgio sobre o negócio, já que a leitura da Sue Ellen tinha sido ouvida antes, e preparar o terreno para a imersão presencial de download do método.
Dois produtos gravados. A Fórmula da Pizza Napoletana, o curso completo, gravado bem no início e sem experiência de produção. A Receita, de R$67, que é um recorte de aulas da própria Fórmula: só mão na massa, a massa mais básica. Fora isso, os cursos presenciais, a R$497, com até 10 ou 12 alunos por turma, onde o Sérgio entrega muito mais do que está no online porque corrige o erro na hora. Quase mil alunos entre online e presencial. O funil está parado, e o gargalo declarado é criativo: o Sérgio faz roteiro, grava e edita sozinho.
A Receita não faz nenhuma ascensão para a Fórmula. Nas palavras do Sérgio, ninguém tinha pensado nisso: pegaram um vídeo da Fórmula e transformaram em order bump. Também não existe página de venda da Fórmula, ela só é vendida por dentro da Receita. Um produto de entrada que não vende o de cima trabalha contra a esteira.
Aluno que se mudou para um condomínio e vendeu 50 pizzas no primeiro fim de semana. Aluno que integrou a pizza napoletana à hamburgueria dele. Alunos que abriram delivery. Nenhum pedido de reembolso na Receita. Esses cases não estão documentados em lugar nenhum do Instagram, nem em destaque.
São três ou quatro italianos ensinando pizza napoletana no Brasil, e ele é, nas palavras dele, um italiano estranho: recusa a farinha italiana nos presenciais para provar que a brasileira dá conta e para baixar a barreira de entrada. O vídeo em que diz que não se coloca açúcar na massa foi o que mais viralizou, justamente por bater de frente. Ele ensina o que aprendeu sozinho vendendo pizza, não teoria de vendas.
Criar uma academia no Brasil que vá até o nível instrutor. A crítica dele à escola onde se formou é que, aqui, o básico, o segundo e o de instrutor são praticamente iguais, mudando só nome e valor, enquanto na Itália o de instrutor tem cinco dias e avaliação final com reprovação. O curso de instrutor que ele quer é da terra ao prato, com agrônomo, nutricionista e quem faz o queijo. Levantamos a possibilidade de reconhecimento pelo MEC como curso de extensão.
Quatro níveis, ainda em rascunho: a Receita como entrada, um produto para quem quer empreender com pizza do zero, um avançado para quem já trabalha com pizza e o de instrutor, para quem quer ganhar dinheiro ensinando. Nomes provisórios. Apareceram também vários candidatos a produto pequeno: técnica de pré-assada, bolinha congelada, focaccia sem sova, minicurso de eventos e uma calculadora que mostra quantas pizzas pagam o forno.
É procurado e não entrega. A experiência anterior em Jaraguá do Sul virou três meses cortando pizza na bancada por falta de funcionário. O receio dele é não ser expert em gestão financeira. O território real, que apareceu na conversa, é outro: massa, sabor, técnica, montagem de cardápio, ficha técnica, CMV, etiqueta de envelhecimento e estocagem, além de treinar a equipe da casa. Surgiu a ideia de um formato gravado de transformação de pizzaria, com marcas parceiras.
Venturelli, com o Diego, futuro representante geral, querendo fechar. Forno Bravo, a gás, que ele usa no delivery. Pizza Home, elétrico, na faixa de R$1.800. Remak, forno e masseira, que cede o local para os cursos em São Paulo. Usos discutidos: cupom para aluno, sorteio no lançamento e patrocínio de gravação e cenário.
O conteúdo que viraliza hoje é técnico. O Sérgio ainda não fala de dinheiro. A direção combinada é traduzir a técnica em conta de padaria: margherita com custo de R$8 a R$9 vendida a R$65, forno elétrico que aquece em 15 minutos e assa em um minuto e meio, 20 a 30 pizzas por semana virando 12 mil reais por mês. O comparativo com o Uber e a escola particular do filho são os ângulos mais fortes.
Com as decisões detalhadas, o mapa das cinco marcas, as dívidas com alunos, o diagnóstico da audiência, as ideias levantadas sem decisão e o que cada um ficou de fazer.
Ver o método acontecendo na mão, e não descrito: o que o Sérgio corrige, onde o aluno trava, o que ele entrega ali que não está no online.
Com a experiência do curso presencial fresca, sistematizar o método: guarda-chuva, pilares, marcos de sucesso e naming. Sai daqui também a primeira versão da esteira e a definição de quais produtos entram primeiro.
A ordem não é sugestão de calendário, é sequência de dependência. Cada etapa usa o resultado da anterior. Clique para abrir cada uma.
Formulário de diagnóstico preenchido, acesso liberado aos dois cursos, revisão dos produtos por dentro, entrevistas de profundidade com alunos e pesquisa de mercado em fontes públicas.
Um encontro online para eu repassar com vocês as respostas do diagnóstico, tirar as minhas dúvidas e refinar o briefing. É aqui que a gente alinhou o que precisa sair do download do método.
Briefing fechado e a pauta do download do método definida.
Etapa 1 concluída. Diagnóstico preenchido e materiais enviados.
Encontros online para tirar da cabeça do Sérgio tudo aquilo que ele sabe fazer mas nunca precisou explicar. O conhecimento tácito, o jeito dele de fazer, as decisões que ele toma no automático e que ninguém consegue copiar justamente porque ele nunca as nomeou.
Dossiê do Método, com estrutura completa, marcos de sucesso, naming e representação visual. Mais a prévia da esteira.
Das datas agendadas. A participação ativa do Sérgio é condição do trabalho, porque o método nasce dele.
A prévia que sai do download vira o desenho completo. Diagnóstico dos produtos que já existem, separação clara entre o território do público de hobby e o do público profissional, papel de cada produto na esteira e ordem de desenvolvimento.
Mapa da Esteira, com o papel e a faixa de ticket de cada produto, com pesquisa de referências de mercado, e a ordem de prioridade.
A gente começa pelo produto de maior valor. É ele que sustenta a operação, financia a contratação de time comercial e libera vocês da dependência de volume em produto barato.
Etapa 3.
Cada produto prioritário vira um projeto executável. Um dossiê é a receita completa do produto: o documento que permite que qualquer pessoa, seja vocês, seja um time contratado, seja o meu time, construa aquele produto sem depender de interpretação.
Etapa 4. Os produtos escolhidos saem do Mapa da Esteira.
A mentoria é a etapa que faz o que foi desenhado sair do papel. Ela só faz sentido quando já existe método, esteira e dossiês, porque é isso que ela ajuda vocês a executar. Abrir tudo agora só confundiria o que precisa de foco nos primeiros meses.
Detalhes na seção MSA e a cadeira na FSA.
Esta seção nasce vazia e vai sendo preenchida a partir dos encontros de download do método. É a peça que se credencia, se replica e se protege.
Uma escola não começa pela grade horária nem pela plataforma. Começa pelo método. Se a gente olhar primeiro para os cursos que já existem, vai desenhar o futuro do negócio tendo como referência o passado dele.
O que vai aparecer aqui:
A primeira versão sai do download do método. Depois ela vira o Mapa da Esteira completo.
O que vai aparecer aqui:
Até três produtos prioritários viram projeto executável. Quais são os três se decide na Etapa 4, e não agora.
Tudo o que for conquistado ao longo do projeto fica registrado aqui.
Fica registrado para não se perder, e para a seção de cima ficar só com o que está vivo.
A Mentoria em Sucesso do Aluno faz o que foi desenhado sair do papel. Ela começa quando os dossiês estiverem entregues. Duas coisas dela, porém, já estão liberadas desde agora.
Alguém do time de vocês tem acesso integral à Formação em Sucesso do Aluno e pode começar hoje, sem esperar o fim da consultoria. É essa pessoa que sai formada no método, com a capacidade de desenhar produto e cuidar dos alunos, e é ela que sustenta a escola por dentro quando eu sair. Para quem está construindo uma operação que vai credenciar instrutores pelo Brasil, isso não é bônus, é infraestrutura.
Quem vai ocupar: [PREENCHER nome] · é só mandar o nome no grupo
Indicar a pessoa no grupo →As coletivas da MSA são quinzenais, às quintas, das 14h30 às 15h30, com outras operações de educação. Vocês têm 12 delas no pacote. A pergunta é quando começam a usar.
Se entrarem agora, vocês acompanham o grupo durante o projeto inteiro, e o tempo de mentoria coletiva na prática dobra. Se preferirem esperar, elas começam junto com os seis meses de mentoria. Não muda o valor e não é problema para mim. É escolha de vocês, e dá para decidir na sessão prévia.
Ver a agenda das coletivas →Vocês já estão no mercado, já têm produto rodando e já têm audiência. O risco de vocês não é de estratégia, é de execução. É por isso que esta consultoria não entrega um documento e vai embora.
O que vocês vão poder fazer dentro dela: criar os produtos que ficaram fora dos três dossiês, ajustar os cursos que já existem para ocuparem o lugar certo na nova esteira, implementar os produtos desenhados com orientação em cada passo, estruturar onboarding e acompanhamento de progresso, montar a coleta de depoimentos e discutir modelo de venda e formato de lançamento.